由于春夏交替季节气温逐渐升高，湿度大，是细菌滋生的活跃期，食物中毒事件易发，广大师生要增强食品安全意识。  

第一、外出就餐时，选择信誉度高，证照齐全的餐饮店就餐。尽量选择烧熟煮透的菜品，慎用生菜、凉菜。同时要养成良好的卫生习惯，不喝生水，防范细菌性食物中毒。   

第二、在流通环节，气温升高后，商场、超市以及小商店的一些食品易变质，特别是一些现场加工的保质期短的食品，如豆浆作坊，更易因细菌滋生引发变质，提倡熟食品应及时食用，做到“现买、现做、现吃”；食品要低温储藏，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热。  

第三、一些早市的无证地摊早餐陆续增多，街头烧烤、麻辣烫及涮品小吃等非法占道经营食品也会带来一些食品安全问题。提醒广大师生务必注意。   

第四、选择安全的菜肴。不吃野生蘑菇等高风险食物；马铃薯发芽或变青紫皮后，含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒；生四季豆含皂甙和血凝集素，若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒；冬天腌制的酸菜咸菜，随着气温的升高，亚硝酸盐含量增加，一次性食用过多或已变黏的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。  

除以上几点，学校卫生所提醒广大师生，春夏交替季节还应特别注意变质冷冻海鲜不能吃；同时应平衡膳食，荤素搭配，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。